معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی گیلان در راستای حفظ کرامت انسانی و تأمین سلامت مردم، عهدهدار و ارائه دهنده تأمین و ارتقاء سلامت و امنیت مواد و فرآوردههای دارویی، غذایی، طبیعی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی، بیولوژیک، مکملها، فرآوردههای مرتبط حاصل از فناوریهای نوین، مواد و داروهای تحت کنترل، شیرخشک، اقلام، تجهیزات و ملزومات پزشکی بوده تا با برنامه محوری، نگاه سیستمی و توان کارشناسی، خدمات باکیفیتی را به طرز شایسته و در چارچوب وظایف قانونی خود به هموطنان عزیز به ویژه مردم استان گیلان ارائه نماید.
حفظ و ارتقاء جامعه با پایش و نظارت بر فرآوردهای خوراکی ،آشامیدنی،آرایشی و بهداشتی و تامین دارو و تجهیزات پزشکی با تکیه بر فرهنگ سازی در زمینه ایمنی مواد غذایی و داروئی